首个广东传统饮食文化传承研究基地落户鹤山古劳福兴酒楼

为了积极推动古劳乃至江门市传统文化更好融入大湾区文化圈，扎根地方吸收更多传统文化养份，打造文化强省高质量发展，由广东省社科联主管的学术性组织广东省文化传播学会及其非物质文化遗产专业委员会，与鹤山市古劳镇政府建立产研合作伙伴关系，共建学会首个“广东传统饮食文化传承研究基地”，于2021年12月20日在古劳福兴酒楼举行揭牌仪式，共同推动在文化、旅游、餐饮、非遗等领域研究与传承发展。同日上午，并在现场召开座谈研讨交流会，共同探讨产业视角下古劳旅游如何搭上文旅融合发展快车道，剖析传统文化在文化自信的新形势下如何更好传承与发展，推动我省文化事业向好发展，助力经济社会高质量发展。广东省文化传播学会会长柯可，广州大学教授、省非遗评审专家、中央电视台《百家讲坛主讲嘉宾》曾大兴，广东省社科院非物质文化遗产中心主任郭军，江门市社科联原主席马丹，江门市人民政府原副秘书长马文超，古劳镇委书记谢文清，古劳镇党委委员汤蕴诗，鹤山市文化广电旅游体育局副局长梁峰峰，五邑大学海洋经济发展中心主任肖建华，五邑大学经济管理学院副院长吴东武，粤港澳大湾区农业品牌研究院院长何浏，五邑大学经济管理学院特聘硕士生导师、江门市旅游发展促进会负责人何岩，鹤山市文化馆长、鹤山市非物质文化遗产保护中心主任梁彩虹，鹤山市人力和资源局梁转华股长，江门市古玩收藏协会会长刘钜铭，古劳福兴酒楼总经理吕艳卿，以及省内权威专家学者和江门市及鹤山市有关职能部门，古劳镇政府相关领导约30人参加活动。

柯可在揭牌仪式上致辞，他希望以基地落户古劳镇为新起点，深耕古劳，整合更多文旅资源，以大湾区资源为依托，进一步活化古劳传统文化与非遗文化，让古劳更好融入大湾区文化圈，把古劳打造成为一个讲好岭南故事的鲜活题材。

古劳镇委书记谢文清在研讨会上表示，多年来，古劳镇委镇政府积极推动文旅、农旅融合发展，把旅游作为镇支柱产业来抓，通过举全镇之力，干群同心，旅游面貌焕然一新。

谢文清说，有着浓厚传统文化氛围和丰富的非物质文化遗产项目资源的古劳镇，无疑为广东传统饮食文化传承研究基地产研合作提供有力保障，他希望通过基地落户为契机，在各位权威专家学者们的共同努力下，能有效整合古劳水乡传统美食和旅游资源，推动古劳传统文化与非遗文化更好融入大湾区文化圈，为打造古劳文化旅游阵营输送充足养份和提供有力支撑，为进一步讲好古劳旅游故事，研究古劳人文历史，推动岭南文化建设，打造文化旅游强省发挥积极作用。

据古劳镇政府有关负责人介绍，为了使基地能更好发挥市场效应，更贴近行业和企业，选址古劳福兴酒楼挂牌，希望更有利于产研方面合作对接，为基地开展相关工作做出示范引领作用。

此外，广东文化传播学会非物质文化遗产专业委员会还授予古劳福兴酒楼为“古劳福兴鱼皮角和古劳福兴柴火粽传统技艺传承研究基地”称号。

当天上午，与会专家学者和嘉宾们还在福兴酒楼多功能会议室举行“江门传统文化与非遗文化融入大湾区文化圈协同发展研讨会”，为进一步夯实古劳传统文化基础，引领江门向文化高地迈进提供智力支持和理论支撑。

据了解，福兴酒楼前身为古劳联兴茶楼，创始于上世纪70年代，2000前再开设现在的福兴酒楼，至今已有50多年历史，俨然成为老一辈茶客的记忆，儿时的味道。

据介绍，福兴酒楼秉承古劳传统特色美食，坚持推陈出新，以美食至上敬畏食材的严谨态度和工匠精神，出品精益求精，以普惠价格和大众消费为当地父老乡亲及广大食客提供平民化却又高质量的服务。

这家走过五十个春夏秋冬的乡村酒楼，已成为一家水乡口味浓厚、鱼皮角风味纯正的招牌老店。其地道的古劳水乡文化，浓情的家乡味道深受广大美食人士的喜爱，在业界独树一帜。多年来，其主打的传统美食小吃福兴鱼皮角，鱼茸羹，鱼米之乡等菜式多次在各类大赛中荣获金奖，目前是粤菜师傅工程大师工作室菜品研发基地；是五邑大学和广东南方职业学院产学研合作基地，为当地餐饮与旅游产业发展探索出一条特色之路。